Pistacije, porijeklom iz Azije i Bliskog istoka, grickalice su u kojima se uživa tisućama godina. Ovi orašasti plodovi bogati hranjivim tvarima prepuni su važnih vitamina i minerala, uključujući vitamine B kompleksa, tiamin, bakar, mangan i fosfor, a izvrstan su i izvor zdravih masti, proteina i vlakana. Porcija od 30 grama pistacija (otprilike 49 jezgri pistacija) sadrži:
- kalorije: 159 kcal
- proteine: 5,8 grama
- masti: 12,8 grama
- ugljikohidrate: 7,7 grama
- vlakna: 3,0 grama
- šećere: 2,2 grama
- vitamin B6: 0,482 mg
- tiamin (vitamin B1): 0,247 mg
- vitamin E: 0,8 mg
- folat: 14 µg
- vitamin K: 3,7 µg
- bakar: 0,37 mg
- mangan: 0,37 mg
- fosfor: 139 mg
- magnezij: 34 mg
- kalij: 291 mg
- kalcij: 30 mg
- željezo: 1,1 mg.
Konzumacija pistacija može koristiti zdravlju srca smanjenjem LDL kolesterola i povećanjem razine HDL kolesterola, pomoći u kontroli tjelesne težine promicanjem osjećaja sitosti i pomoći u kontroli šećera u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa. Svestrane u svojoj kulinarskoj upotrebi, pistacije se mogu jesti sirove ili pečene, dodavati salatama, koristiti za pripremu kolača i sladoleda, miješati u umake ili koristiti kao aromatične kore za meso i ribu.
Zdravlje srca
Pistacije su bogate mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola (LDL) i povećavaju razinu dobrog kolesterola (HDL), što poboljšava cjelokupno zdravlje srca i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, sadrže antioksidanse poput luteina i gama-tokoferola, koji pomažu u zaštiti od upala i oksidativnog stresa.
Regulacija tjelesne mase
Unatoč tome što su energetski bogate, pistacije mogu pomoći u održanju tjelesne mase. Bogate su vlaknima i proteinima, a oba potiču osjećaj sitosti i smanjuju ukupni unos kalorija. Čin ljuštenja pistacija također može usporiti konzumaciju, što dovodi do bolje kontrole porcije.
Kontrola šećera u krvi
Pistacije imaju nizak glikemijski indeks, što znači da uzrokuju spor i stabilan porast razine šećera u krvi. To ih čini izvrsnim međuobrokom za dijabetičare ili one koji imaju rizik od razvoja dijabetesa. Njihov visok sadržaj vlakana i zdravih masti također pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, i to usporavanjem apsorpcije glukoze u krvotok.
Zdravlje očiju
Bogati antioksidansima kao što su lutein i zeaksantin, pistacije podržavaju zdravlje očiju, štiteći od makularne degeneracije povezane sa starenjem i katarakte. Ovi antioksidansi smanjuju oksidativno oštećenje očiju i čuvaju vid.
Zdravlje probavnog sustava
Pistacije su izvrstan izvor vlakana koja potiču zdravu probavu, podržavajući redovito pražnjenje crijeva i sprječavajući zatvor. Vlakna također djeluju kao prebiotik, hraneći korisne crijevne bakterije i poboljšavajući zdravlje crijeva.
Zdravlje kože
Antioksidansi i zdrave masti u pistacijama doprinose zdravoj, blistavoj koži. Vitamin E posebno pomaže u zaštiti kože od UV oštećenja i starenja, dok drugi spojevi poput luteina podupiru elastičnost i hidrataciju kože, održavajući mladenački izgled.
Podrška imunološkom sustavu
Pistacije su prepune esencijalnih vitamina i minerala kao što su vitamin B6, bakar i mangan, koji imaju vitalnu ulogu u održavanju snažnog imunološkog sustava. Ove hranjive tvari podržavaju proizvodnju bijelih krvnih stanica i druge imunološke funkcije, pomažući tijelu da se obrani od infekcija i bolesti.
Protuupalna svojstva
Kombinacija zdravih masti, vlakana i antioksidansa u pistacijama pruža snažno protuupalno djelovanje. Redovita konzumacija pistacija može pomoći u smanjenju upale u tijelu, koja je povezana s nizom kroničnih bolesti poput artritisa, bolesti srca i određenih vrsta raka.
Zdravlje mozga
Pistacije su korisne za zdravlje mozga zbog visoke razine vitamina B6, koji je neophodan za kognitivnu funkciju i proizvodnju neurotransmitera kao što su serotonin i dopamin. Ovi neurotransmiteri reguliraju raspoloženje, pamćenje i učenje. Osim toga, zdrave masti i antioksidansi u pistacijama podupiru cjelokupnu funkciju mozga i štite od neurodegenerativnih bolesti.
Zdravlje kostiju
Pistacije sadrže bitne minerale poput kalcija, magnezija i fosfora, koji su ključni za održavanje jakih i zdravih kostiju. Ovi minerali rade zajedno na izgradnji gustoće kostiju i sprječavanju stanja kao što je osteoporoza. Prisutnost vitamina K u pistacijama također igra vitalnu ulogu u metabolizmu kostiju i pomaže u poboljšanju apsorpcije kalcija, dodatno pridonoseći zdravlju kostiju.
Bogate esencijalnim vitaminima, mineralima, zdravim masnoćama i antioksidansima, pistacije podržavaju zdravlje srca, regulaciju težine, kontrolu šećera u krvi i zdravlje očiju. Njihov visok sadržaj vlakana potiče zdravlje probavnog sustava, dok njihova protuupalna svojstva i hranjive tvari za jačanje imuniteta poboljšavaju cjelokupno zdravlje. Osim toga, pistacije doprinose zdravlju mozga i kostiju, što ih čini vrijednim dodatkom uravnoteženoj prehrani. Bilo da se konzumiraju same ili kao dodatak raznim jelima, pistacije su ukusan i ispravan način za poboljšanje i održavanje zdravlja.
