Ljetne vrućine imaju snažan utjecaj na stanje našeg organizma jer uzrokuju pojačano znojenje, a time i gubitak tjelesne tekućine i elektrolita. Također, tijekom visokih temperatura organizmu odraslih i djece ne odgovaraju ni obilni obroci ni visokokalorične namirnice, već one koje su lako probavljive. Ljetne salate su idealan odabir jer se od njih nećete osjećati naduto, umorno i bezvoljno, budući da su prepune vlakana i drugih nutrijenata. Dodatan plus je brzina pripreme ljetnih salata, zbog čega se obiteljsko ljetovanje neće pretvoriti u maraton nakuhavanja jer vam je potrebno samo dvadesetak minuta vremena i malo mašte u kombiniranju namirnica. Tu uskačemo mi s ukusnim receptima kojima nećete moći odoljeti!
Ljetna salata od tjestenine, tunjevine i povrća
Salata u kojoj se kombinira tjestenina, tuna i povrće definitivno je kraljica ljetnih salata jer je riječ o nutrutivno bogatom obroku koji vole i veliki i mali članovi obitelji, a ako napravite veću količinu, možete biti sigurni da ćete imati ručak za dva dana.
- Potrebni sastojci: 500 grama tjestenine (pužići), 400 grama konzervirane tune u komadima, 1 zelena i crvena paprika, 1 ljubičasti luk, mala konzerva kukuruza, 4 žlice kapara, 2 vrećice majoneze, 1 kiselo vrhnje, mala žlica maslinovog ulja, sol i papar.
- Priprema: Skuhajte tjesteninu prema uputama, a dok se kuha vi narežite povrće na sitne komade te ocijedite tunu i kukuruz. Kada se tjestenina skuha, ocjedite je i pustite da se malo ohladi, a ako nemate vremena, kratko je isperite hladnom vodom. U tjesteninu umiješajte majonezu, vrhnje, ulje, začine i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte povrće i kapare pa ponovno sve promiješajte da se sjedine sastojci.
Ljetna salata od burrate i rajčica
Salata od talijanskog kravljeg sira i rajčica postala je viralna na društvenim mrežama jer je gotova u svega nekoliko minuta, a najviše je vole oni koji žele zdrav i lagan obrok ili su u procesu skidanja kilograma.
- Potrebni sastojci: 200 grama burrate, 2 velike rajčice ili 10 cherry rajčica, par listova svježeg bosiljka, maslinovo ulje, sol i papar.
- Priprema: rajčice narežite na tanke ploške, posložite ih po tanjuru ili stavite u zdjelu i dodajte narezanu burratu. Posolite i popaprite pa prelijte maslinovim uljem.
Ljetna salata od piletine i manga
Ostatke od ljetnog roštilja možete pretvoriti u ukusan i pomalo egzotičan obrok, a nitko neće ni pomisliti da vam je jedina namjera bila iskoristiti piletinu koja se nije pojela.
- Potrebni sastojci: 150 grama pilećih prsa, ½ manga, par listova hrskave zelene salate, šaka kikirikija, sol i papar.
- Priprema: Piletinu izrežite na trakice, mango na kockice, a kikiriki ustinite nožem. U zdjelu stavite listove salate koje ste iskidali prema vašim željama, dodajte ostale sastojke, posolite i popaprite, a druge začine poput aceta balsamica možete slobodno dodati kako biste pojačali okuse.
Ljetna salata od slanutka i mrkve
Slanutak je odličan izvor proteina i služi kao zamjena za meso, a uz povrće i žitarice poput kus-kusa, ova salata je bogat i cjelovit obrok nakon kojeg definitivno nećete biti gladni.
- Potrebni sastojci: šalica konzerviranog slanutka, šalica kus-kusa, 2 mrkve, 1 ljubičasti luk, nekoliko maslina i cherry rajčica, korica polovice limuna, režanj češnjaka, šalica pasirane rajčice, maslinovo ulje, sol i papar.
- Priprema: Skuhajte kus-kus prema uputama, procijedite, stavite u zdjelu i dodajte slanutak, naribanu mrkvu i koricu limuna, sitno nasjeckani luk, prepolovljene masline i prepolovljene cherry rajčice. Posebno napravite preljev od maslinovog ulja, češnjaka, pasirane rajčice, soli i papra, njime prelijte salatu pa sve dobro promiješajte.
Ljetna salata od sira, lubenice i svježih krastavaca
Lubenica ljeti ne služi samo kao osvježenje nakon ručka, već može postati i dio ručka u ovoj osvježavajućoj ljetnoj salati.
- Potrebni sastojci: feta sir, kriška lubenice, dva krastavca, par listova svježeg bosiljka i mente, maslinovo ulje, sok od limete, papar.
- Priprema: Narežite sir i lubenicu na kockice, a krastavce na kolutove. Istrgajte mentu i bosiljak na sitnije komade i sve sastojke zajedno pomiješajte u zdjeli. Prelijte salatu s malo maslinovog ulja i limunovog soka, popaprite i ponovno sve dobro promiješajte.
Ljetna salata od slanutka i tune
Kombinacija slanutka i tune je još jedna od onih na koju biste se mogli navući zbog jednostavnosti pripreme, a preporuka je da bude vaš odabir za laganu ljetnu večeru.
- Potrebni sastojci: 1 konzerva tune, 1 konzerva slanutka, luk, nekoliko maslina i cherry rajčica, 1 paprika, sjemenke suncokreta, limunov sok i maslinovo ulje.
- Priprema: Narežite papriku i luk na kockice, a rajčice prepolovite. Ocijedite tunu i slanutak, stavite u zdjelu i dodajte narezano povrće. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajte sjemenke suncokreta i masline, a po želji posolite i popaprite.
Ljetna salata od dinje, pršuta i sira
Ovu kombinaciju ne treba ostaviti samo za plate, već dinju, sir i pršut itekako vrijedi isprobati u osvježavajućoj hladnoj ljetnoj salati.
- Potrebni sastojci: oko 50 grama pršuta, 4 kriške dinje, ½ šalice svježeg naribanog parmezana, par listova svježe mente, limunov sok.
- Priprema: Dinju narežite na kockice, a pršut na listiće i trakice. Usitnite mentu i pomiješajte s limunovim sokom, stavite dinju u zdjelu i prelijte tim preljevom. Zatim po dinji rasporedite pršut i posipajte parmezanom, a sol i papar dodajte po želji.
Ljetna salata od leće i pečenog povrća
Kako biste i klince namamili da zajedno s vama uživaju u ljetnim salatama, a istovremeno im „podvalili“ nutritivno bogat obrok, nemojte propustiti sljedeću kombinaciju. Leća je izvrstan izvor vlakana i željeza, a kada joj dodate pečene tikvice, paprike i patliđane postane preukusan i oku primamljiv obrok. A znamo koliko je to važno za mališane.
- Potrebni sastojci: oko 400 grama zelene leće, 2 paprike, 1 tikvica, 1 patliđan, nekoliko cherry rajčica i maslina, par listova mente, limunov sok i maslinovo ulje, sol.
- Priprema: Isperite leću pod toplom vodom i stavite kuhati prema uputama, a u vodu za bolji okus stavite sol i par kapi maslinovog ulja. Narežite tikvice i paprike prema želji, malo nauljite i kratko zapecite na tavi, izvadite pa u istu tavu dodajte patliđan koji ste izrezali na kockice. Posolite ga, po želji možete dodati malo češnjaka, a nakon nekoliko minuta će i patliđan biti gotov. U zdjelu stavite ocijeđenu leću, dodajte zapečeno povrće i pustite da se malo ohladi. Dodajte narezane cherry rajčice i mentu pa sve prelijte s malo limunovog soka i maslinovog ulja. Sol i papar također dodajte po želji. U pripremu ove salate potrebno je uložiti malo više vremena, ali vrijedi svake minute.
Ljetna salata od kvinoje, piletine i povrća
Još jedan hranjiv i zdrav obrok krije se u ljetnoj salati od kvinoje i piletine u kojoj se, naravno, s povrćem i začinima možete poigrati i prilagoditi je u potpunosti vašim potrebama. Kvinoja je kao namirnica bogata proteinima i vlaknima, a ova salata može biti servirana i kao topla i hladna. U jednostavnoj varijanti, bez previše začina, vole je i najmlađi, a u nastavku je recept za osvježavajuću ljetnu salatu od kvinoje koja će vas oduševiti.
- Potrebni sastojci: 200 grama kvinoje, 150 grama pilećeg filea, 2 crvene paprike, 1 krastavac, 10 cherry rajčica, 1 ljubičasti luk, 50 grama feta sira, 1 žlica meda, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar
- Priprema: Skuhajte kvinoju prema uputama, ocijedite i pustite da se ohladi. Piletinu ispecite na tavi bez puno ulja, a kada se ohladi, izrežite je na trakice. Papriku narežite na kockice, krastavce na ploške, rajčice prepolovite, a luk narežite na tanke ploške. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, piletinu i povrće pa dodajte feta sir. Posebno zamutite med s limunovim sokom i maslinovim uljem te ga prelijte preko salate. Prema želji dodajte sol i papar.
Ljetna salata od avokada, tune i jaja
Avokado obiluje hranjivim tvarima, zbog čega su recepti u kojem je ovo tropsko voće glavni junak sve maštovitiji, a jedan od njih je i ljetna salata s avokadom, tunom i jajima.
- Potrebni sastojci: 1 srednje zreo avokado, 1 konzerva tune, 3 kuhana jaja, 2 mlada luka, 1 žlica senfa, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar
- Priprema: izdubite avokado, stavite ga u zdjelu i dodajte tunu iz konzerve. Skuhana jaja narežite na sitnije komade kao i mladi luk, dodajte u zdjelu i promiješajte. Zatim dodajte malo limunovog soka i maslinovog ulja i opet sve promiješajte da se salata sjedini.
Ljetna salata od crvenog graha, kukuruza i avokada
Ako želite probati laganiju salatu s avokadom, onda je super opcija kombinacija s grahom i kukuruzom.
- Potrebni sastojci: 1 srednje zreo avokado, 1 konzerva crvenog graha, 1 mala konzerva kukuruza, ½ ljubičastog luka, peršin, 10 cherry rajčica, maslinovo ulje, limunov sok, 1 žličica kima, 1 žličica naribane korice limete, sol.
- Priprema: ocijeđeni grah i kukuruz stavite u zdjelu, dodajte izdubljeni avokado, prepolovljene cherry rajčice i ljubičasti luk koji ste narezali na kockice. Posebno pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, koricu limete, sol i kim, prelijte po salati i sve dobro promiješajte.
Ljetna salata na azijski način
Za sve ljubitelje azijske kuhinje tu je i šarena ljetna salata s azijskim rezancima za koju je potrebno pripremiti malo više sastojaka za potpuni užitak.
- Potrebni sastojci: paket azijskih rezanaca, ½ male glavice crvenog kupusa, 1 mrkva, 1 krastavac, malo svježeg korijandra, 2 žlice tamari umaka, 1 žlica rižinog octa, 1 žlica tostiranog sezamovog ulja, 1 žlica javorovog sirupa, malo soka od limete, sol i papar.
- Priprema: skuhajte rezance prema uputama, narežite kupus, mrkvu i krastavac na trakice i sve zajedno pomiješajte u zdjeli pa dodajte korijandar. Posebno zamutite tamari umak, rižin ocat, tostirano sezamovo ulje, javorov sirup, sok od limete, sol i papar, prelijte preko salate pa sve zajedno lagano promiješajte.
Ljetna salata sa zapečenim breskvama i rikolom
Zašto ne biste i ovo sezonsko voće isprobali na drugačiji način, a unatoč tome što vam se čini da je kombinacija čudna, vjerujte nam da će vas već prvi zalogaj raspametiti.
- Potrebni sastojci: 4 breskve, 2 velike šake svježe rikole, ½ šalice tostiranih pekan oraha, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar.
- Priprema: prepolovite breskve, stavite ih na srednje zagrijanu grill tavu i pecite ih otprilike 4 minute sa svake strane. Breskve trebaju omekšati i biti blago karamelizirane. U zdjeli promiješajte zapečne breskve, rikolu i tostirane pekan orahe, a posebno zamutite limunov sok, ulje, sol i papar pa prelijte salatu.
Ljetna salata od batata i crnog graha
Za jedan konkretniji ljetni obrok koji će vas dobro zasititi preporučamo slatki krumpir u kombinaciji s crnim grahom i povrćem.
- Potrebni sastojci: 1 konzerva crnog graha, 1 mala konzerva kukuruza, 400 grama batata, 2 zelene paprike, 1 režanj češnjaka, 1 ljubičasti luk, 1 žličica senfa, 2 žličice javorovog sirupa, 1 žličica đumbira, sok od limete, maslinovo ulje, sol i papar.
- Priprema: ogulite batat, narežite ga na kockice, začinite s maslinovim uljem, soli i paprom pa stavite u pećnicu na otprilike pola sata. U blenderu pomiješajte maslinovo ulje, senf, naribani đumbir i češnjak, sok od limete i sol dok ne dobijete kremastu smjesu za preljev. Pečeni batat stavite u zdjelu, dodajte ocijeđeni grah, kukuruz, papriku izrezanu na kockice i sitno iscjeckani luk, a zatim prelijte kremastim preljevom.
Ljetna salata od kozica i povrća
Naravno da se u ljetnim salatama ne smiju zanemariti plodovi mora koji sa sezonskim povrćem čine savršen ljetni obrok.
- Potrebni sastojci: 300 grama očišćenih kozica, 2 paprike (crvena i zelena), 10 cherry rajčica, velika šaka rikule, nekoliko crnih maslina, limunov sok, maslinovo ulje, peršin, sol i papar.
- Priprema: skuhajte kozice kratko u slanoj vodi, procijedite ih i zapecite par minuta na tavi s maslinovim uljem. Narežite paprike na kockice, prepolovite cherry rajčice i pomiješajte u zdjeli zajedno s kozicama. Dodajte malo limunovog soka, maslinovog ulja, peršin, crne masline sol i papar pa stavite salatu u hladnjak na pola sata prije konzumiranja kako biste uživali u pravoj hladnoj ljetnoj salati.
Svježe i kvalitetne namirnice za ljetne salate čekaju vas na Lidlovoj tržnici, uživajte u pripremi i okusima osvježavajućih šarenih ljetnih salata! Dobar vam tek!
