Miris božićnih kolača u zraku najavljuje najljepši blagdan u godini, unosi posebnu toplinu u svaki dom i budi prekrasne uspomene. Svatko od nas pažljivo čuva mamin ili bakin recept za najljepši božićni kuglof ili linzere koji su dio obiteljske tradicije i podsjećaju na djetinjstvo. U većini slučajeva to uživanje u tradiciji završi s nekoliko kilograma viška kada blagdani završe i zato je idealno napraviti balans. Pažljivim odabirom sastojaka koji su niskokalorični i pogodni za probavu, pravilnom termičkom obradom i oprezom kada je riječ o količini koju konzumirate izbjeći ćete hvatanje za glavu u prvim danima siječnja. Naravno da tradiciju treba njegovati, ali uvođenjem zdravih božićnih kolačića u blagdanske običaje obogatit ćete vaš blagdanski stol, organizam i tijelo te stvoriti nove prekrasne božićne uspomene.
Zdravi božićni kolačići
Mnogi se nasmiju na riječi “zdravo” i “kolačići” u istoj rečenici jer smatraju da ne postoje zdravi kolači. Ipak, ljubitelji slastica i eksperimentiranja u izradi kolačića od drugačijih sastojaka iz godine u godinu dokazuju da odabirom nutritivno vrijednih namirnica kolači zbilja mogu biti zdravi. Istražili smo što sve pripada kategoriji zdravih sastojaka i ukrasa za božićne kolačiće.
Zdravi sastojci za božićne kolačiće
Jeste li znali da su chia sjemenke odlična zamjena za jaja u receptima? Jaja, rafinirani bijeli šećer, bijelo brašno, kravlje mlijeko, margarin i ulje uobičajeni su sastojci tradicionalnih božićnih kolača, no za zdraviju varijantu kolačića postoje brojne alternative koje ih čine jednako sočnim i ukusnima:
- zobene pahuljice,
- integralno brašno,
- kokosovo brašno,
- bademovo brašno,
- heljdino brašno,
- pirovo brašno,
- brašno od slanutka,
- kokosovo ulje,
- ulje orašastih plodova,
- ulje lješnjaka,
- ulje avokada,
- maslinovo ulje,
- med,
- agavin sirup,
- javorov sirup,
- stevija,
- maslac od kikirikija,
- zobeno mlijeko,
- bademovo mlijeko,
- rižino mlijeko,
- kokosovo mlijeko,
- grčki jogurt,
- chia sjemenke,
- lanene sjemenke,
- psyllium ljuskice ili prah,
- svježe voće,
- suho voće,
- svježe datulje,
- rogač,
- cimet,
- tamna čokolada.
Navedeni sastojci bogati su vlaknima, proteinima, željezom i vitaminima koji vaše kolačiće ne čine kalorijskom već nutritivnom “bombom”.
Zdravi ukrasi za božićne kolačiće
Božićni kolačići primarno moraju biti ukusni, ali i oku primamljivi, zar ne? Za zdrave kolačiće postoje i zdravi ukrasi od prirodnih sastojaka koji će i najveće “protivnike” zdravih kolačića oboriti s nogu:
- svježe ili smrznuto šumsko voće (borovnice, maline, ribizl, brusnice, kupine, jagode),
- kriške svježeg voća (naranče, ananas, kivi, jabuke, banane),
- listići badema,
- listići lješnjaka,
- listići pistacije,
- listići indijskog oraščića,
- usitnjeni bademi,
- usitnjeni lješnjaci,
- usitnjene pistacije,
- usitnjeni orasi,
- sjemenke bundeve,
- pulpa nara,
- sušene brusnice,
- goji bobice,
- svježi lišće mente,
- svježe lišće kadulje,
- kokos.
Svi navedeni sastojci su jestivi i pretvorit će vaše zdrave kolačiće ili tortu u pravu božićnu čaroliju.
Ideje za ukrašavanje zdravih božićnih kolačića
Kako biste dobili inspiraciju i motivaciju za izradu zdravih božićnih kolačića proučite naše ideje za ukrašavanje kolačića i torti.
Hrskavi keksi s brusnicama i indijskim oraščićima
Pripremite smjesu, oblikujte keksiće i dodajte par brusnica i nekoliko listića indijskih oraščića na svaki keks. Obogatit ćete im okus, izgled i time pretvoriti najjednostavnije kekse u posebne hrskave božićne keksiće.
Čarobni keksi
Zbilja ne postoji bolji opis osim da je ova kombinacija sjemenki i orašastih plodova na keksićima čarobna.
Raw kuglice s acai prahom
Formirajte raw kuglice i upotrijebite acai prah izrađen od crno-ljubičastih bobica kako biste postigli ovu intenzivnu i zdravu ljubičastu boju.
Raw torta s kupinama i pistacijom
Tko ne bi poželio probati bombu orašastih plodova, kupina i pistacija u ovoj prekrasnoj izvedbi?
Crumble kolač od crvenog bobičastog voća
Servirajte vaš kolač ili tortu od zobenih pahuljica, orašastih plodova i bobičastog voća u crumble formi kako bi postigli vrhunac uživanja u okusima.
Raw kolač s matcha prahom i mentom
Danas zbilja nije potrebno koristiti umjetna bojila za ukrašavanje kolača kada postoje mala zelena zdrava čuda poput matcha praha i mente.
Čokoladna torta s orašastim plodovima i narančom
Raspametite vaše ukućane ovom kombinacijom tamne čokolade, orašastih plodova, svježeg voća i začina.
Čokoladna srca s narom
Božićni kalupi za kolače nisu samo zvjezdice i snjegovići. Božić je ljubav, a vi ju poklonite najmilijima kroz tamnu čokoladu i šipak.
Cheesecake u teglici
Zdravi cheesecake bez pečenja serviran u malim teglicama je zbilja među najjednostavnijim zdravim božićnim kolačima kojem će rijetko tko moći odoljeti.
Recepti za izradu zdravih božićnih kolačića
Zdravi sastojci vam omogućavaju neograničenu igru u pripremi božićnih kolačića, a mi smo za vas izdvojili nekoliko zanimljivih recepata.
Zdravi prhki keksići s matcha prahom
Zazelenite pladanj božićnih kolačića ovim maštovitim zdravim keksićima.
Potrebni sastojci:
- 1 šalica pirovog bijelog brašna,
- 4 žlice tapioka brašna,
- 7 žlica kokosovog šećera,
- pola žličice praška za pecivo,
- 2 žličice cimeta,
- prstohvat soli,
- 7 žlica kokosovog ulja,
- 2 žumanjka,
- 1 šalica indijskih oraščića,
- pola šalice bademovog mlijeka,
- 1 žlica matcha praha,
- 100 g bijele čokolade,
- usitnjene pistacije.
Postupak pripreme:
- pomiješajte sve suhe sastojke,
- dodajte kokosovo ulje i umijesite rukama,
- dodajte žumanjke i sve skupa sjedinite,
- zamotajte dobiveno tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata,
- oblikujte rukama kuglice, spljoštite ih na radnoj površini i složite u tepsiju obloženu papirom za pečenje,
- pecite keksiće 15-20 minuta na 190 stupnjeva,
- rastopite na pari 80 g čokolade, a nakon što ju maknete s vatre dodajte preostalih 20 g i pomiješajte,
- polovicu ispečenih keksića namočite u rastopljenu čokoladu i posipajte usitnjene pistacije,
- izblendajte indijske oraščiće s matcha prahom i bademovim mlijekom,
- namažite dobivenu kremu na preostale keksiće,
- poklopite ih keksićima namočenim u čokoladu.
Zdravi keksi sa sjemenkama
Isprobajte i zdrave, fine i hrskave kekse bogate vlaknima koji mogu stajati danima.
Potrebni sastojci:
- 350 g integralnog brašna,
- 100 g sjemenki suncokreta,
- 50 g sjemenki lana,
- 50 g sezama,
- 100 g otopljenog maslaca,
- 1 dcl kokosovog ulja,
- 1 dcl bijelog vina,
- pola praška za pecivo,
- 1 žličica soli,
- 1 cijelo jaje.
Postupak pripreme:
- upalite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva,
- pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i rukama zamijesite tijesto,
- obložite tepsiju papirom za pečenje, razvaljajte tijesto na 0.5 cm i oblikujte kekse po želji,
- pecite kekse 15-20 minuta.
Zdravi kolačići od zobi i kikiriki maslaca
Uz samo nekoliko zdravih sastojaka dobit ćete veliki užitak za vaše nepce.
Potrebni sastojci:
- 1 šalica zobenih pahuljica,
- 5 žlica maslaca od kikirikija,
- 1 jaje,
- pola praška za pecivo,
- pola žličice stevije,
- prstohvat soli,
- džem od aronije ili nekog drugog bobičastog voća.
Postupak pripreme:
- uključite pećnicu da se grije na 170 stupnjeva,
- izblendajte zobene pahuljice u brašno,
- dodajte prašak za pecivo, steviju i sol,
- umutite jaje, ulijte ga u smjesu, dodajte maslac od kikirikija i zamijesite tijesto,
- oblikujte kuglice i složite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje,
- nježno spljoštite svaku kuglicu, a u sredini uz pomoć kuhače napravite rupice,
- pecite kolačiće 15-20 minuta,
- nakon što se kolačići ohlade popunite rupe džemom.
Zdrave čokoladne kuglice sa chia sjemenkama
Raw pristup u pripremi slastica uistinu garantira malo kalorija, a puno čarobnih okusa.
Potrebni sastojci:
- 1 šalica suhih smokava,
- 100 g suhih datulja,
- 200 g lješnjaka,
- 100 g kakao maslaca,
- 100 g kokosovog maslaca,
- 2 žlice kakaa,
- 2 žlice chia sjemenki,
- 1 žlica arome vanilije,
- prstohvat soli.
Postupak pripreme:
- namočite suho voće u vodi minimalno 2 sata,
- izblendajte lješnjake koje ste prethodno malo tostirali na tavi,
- u brašno od lješnjaka dodajte kakao, chia sjemenke, sol i otopljene maslace,
- izblendajte natopljeno suho voće, po potrebi dodajte malo vode u kojoj se voće namakalo kako bi lakše dobili kremu,
- dodajte aromu vanilije,
- pomiješajte sve sastojke zajedno i stavite u hladnjak da se smjesa stisne i ohladi,
- oblikujte kuglice i uvaljajte ih u sastojke po želji (kokos, usitnjeni lješnjaci, bademi).
Zdravi božićni kuglof od banana i badema
Iskušajte se u drugačijoj izvedbi jednog od najjednostavnijih i najsvečanijih božićnih kolača.
Potrebni sastojci:
- 160 g pirovog brašna,
- 200 g zobenog brašna,
- 40 g mljevenih badema,
- 2 žličice praška za pecivo,
- prstohvat soli,
- 2,5 žlice praška za medenjake,
- 225 g zrelih banana,
- 100 g bademovog mlijeka,
- 60 g kokosovog ulja,
- 160 g javorovog sirupa,
- 1 žlica limunovog soka,
- 2 žličice arome vanilije,
- 2 jaja,
- 100 g tamne čokolade,
- komadići čokolade,
- 60 g maslaca od badema,
- bademi u listićima.
Postupak pripreme:
- pomiješajte sve suhe sastojke,
- izblendajte sve mokre sastojke dok se ne sjedine u smjesu
- dodajte smjesu mokrih sastojaka u suhe sastojke, nemojte premijesiti smjesu da kuglof ne bi u konačnici bio žilav,
- podijelite dobivenu smjesu na dva dijela, u jedan dio umiješajte rastopljenu čokoladu, a u drugi maslac od badema,
- namastite kalup za kuglof kokosovim uljem,
- naizmjenično žlicom u kalup stavljajte tamni dio smjese i svijetli dio smjese,
- pecite kuglof na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta,
- nakon što se kuglof ohladi prelijte ga rastopljenom čokoladom i posipajte bademe u listićima.
Ideje ste dobili, “naoružajte” se s nekoliko zdravih sastojaka i dozvolite mašti neka odradi svoje u pripremi božićnih kolačića. Sigurni smo da će vas miris kolačića inspirirati i na kreativno uređenje vašeg božićnog doma.
Uživajte u blagdanima!
