Crni kim (Nigella sativa) je biljka koja se, zahvaljujući svojim brojnim farmakološkim svojstvima, stoljećima koristi kao tradicionalan prirodni lijek. Drevni su liječnici antičkog doba, Hipokrat i Dioskorid, opisali vrijednost i korist crnog kima za zdravlje čovjeka još prije dvije tisuće godina.
Širok raspon kemijskih komponenata crnog kima pokazuje snažne terapeutske učinke. Timokinoni su najvažnije specifične sastavnice ulja crnog kima, sa snažnim potencijalom biološkog djelovanja.
Ulje crnog kima ima široku primjenu kod raznih zdravstvenih stanja i bolesti:
- alergije i peludne hunjavice
- astme
- ekcema
- akni
- u kontroli dijabetesa
- hipertenzije
- raka
- upala
- jetrenih poremećaja
- artritisa
- poremećaja funkcija bubrega
- kardiovaskularnih bolesti i
- dermatoloških stanja.
Što je crni kim?
Crni kim, crni kumin ili rimski korijander može se naći u cijelom svijetu, ali raste uglavnom u dijelovima Bliskog Istoka, zapadne Azije i Istočne Europe. Nerijetko se pravim crnim kimom smatra egipatski crni kim.
Crni kim je mali grm jednogodišnje biljke visok oko 60 cm, sa suženim zelenim lišćem te ružičasto-bijelim i plavim cvjetovima.
U narodu su se održali brojni nazivi — kumin, kim, crnika. Njegov plod, odnosno sitne sjemenke, nalaze se u malim čahurama te su crne boje nalik maku, dok začinski miris podsjeća na anis.
Značajna hranjiva vrijednost crnog kima može biti povezana s:
- prisutnošću znatne količine masnih kiselina
- biljnih bjelančevina
- vlakana
- minerala i vitamina.
Sjeme crnog kima sadrži značajne količine:
- željeza
- bakra
- cinka
- fosfora
- kalcija
- tiamina
- niacina
- piridoksina
- folne kiseline.
U sastavu je zabilježena i prisutnost alkaloida, saponina, sterola i esencijalnih ulja.
Hranjive vrijednosti ukazuju na preko 21% sadržaja bjelančevina, oko 35% masti, od čega je preko 50% višestruko nezasićenih masnih kiselina: linolna i gama-linolenska kiselina.
Benefiti crnog kima
Zdravstvene blagodati crnog kima najčešće se pripisuju sastojku timokinonu, koji je najzastupljeniji sastojak hlapive komponente ulja crnog kima.
Timokinon ima imunomodulatorne učinke, zaštitne učinke na jetru, kao i protuupalne, antioksidativne i antikancerogene učinke.
Uz timokinon, prisutne su i druge biološki aktivne tvari:
- fitosteroli — kao biološki aktivni spojevi dobivaju sve veći značaj, i to zbog svojih nutritivnih i medicinskih koristi u snižavanju lipoproteina niske gustoće i ukupne razine kolesterola. Fitosteroli su također važni kao karakteristični spojevi za procjenu kvalitete biljnih ulja i označavanje hrane. Glavni identificirani steroli u ulju crnog kima su β-sitosterol, kampesterol i stigmasterol
- ulje crnog kima sadrži i značajnije količine tokoferola (poznatijih i kao vitamin E) koji sprječavaju oksidaciju masnih kiselina te reagiraju sa slobodnim radikalima
- prisutnost alkaloida nigelicina i nigelidina te saponina alfa-hederina masnih kiselina.
Upotreba crnog kima
Tradicionalno se crni kim koristio na Starom Istoku kod:
- alergija
- upala
- neurodermitisa
- menstrualnih tegoba
- astme
- bronhitisa.
U suvremenoj se primjeni primjenjuje i kod raznih:
- probavnih smetnji (nadutosti)
- žutice
- bolesti probavnog sustava (želuca).
Kao što je već spomenuto, crni kim se zbog svojih:
- antimikrobnih
- protuupalnih
- antioksidativnih djelovanja koristi kod širokog spektra zdravstvenih stanja.
Smiju li djeca koristiti crni kim?
Konzumacija ulja crnog kima kod djece je sigurna kod oralne, kratkoročne primjene u preporučenim dozama.
U nekim se kliničkim studijama ispitivalo djelovanje ulje crnog kima na živčani sustav djece s epilepsijom, s rezultirajućim zaključkom da nema štetnog učinka te da ima antiepileptičko djelovanje kod djece s refraktornim napadajima.
Ulje crnog kima
Ulje crnog kima dobiva se postupkom ekstrakcije sjemenki biljke Nigella sativa koja raste u Iranu, Pakistanu i Aziji.
Već se tisućljećima koristi kao lijek i dodatak prehrani te se primjenjuje kod raznih zdravstvenih stanja.
Benefiti ulja crnog kima
Znanstvenim su metodama određeni razni biološki učinci na zdravlje: hipoglikemijski (snižavanje šećera u krvi), hipolipidemijski (snižavanje masnoća u krvi) i bronhodilatacijski učinak (širenje bronhija).
Osim toga, ulje crnog kima koristi se i kod:
- alergije
- regulacije tjelesne mase/težine
- zdravlje kože
- raka
- visokog krvnog tlaka
- visokog kolesterola
- zdravlja gastrointestinalnog sustava
- reumatoidnog artritisa
- muške plodnosti.
Benefiti ulja crnog kima u prehrani
Možda je najznačajniji i najčešći razlog korištenja ulja crnog kima imunološki sustav. Kod respiratornih alergija, koje su pretjeran odgovor imunosnog sustava na antigen iz okoliša, ulje crnog kima moglo bi uravnotežiti prekomjeran imunosni odgovor.
Osim toga, masne kiseline u ulju crnog kima omogućavaju stvaranje stanično upalnih regulatornih tvari kao što su prostaglandin E1, dok linolna esencijalna masna kiselina stabilizira stanične membrane.
Kao što je već navedeno, ulje crnog kima može pomoći kod:
- regulacije tjelesne mase — studije su pokazale da konzumacija ulja crnog kima može smanjiti indeks tjelesne mase kod pretilih osoba
- regulacije glukoze u krvi kod dijabetesa tipa 2
- nekih vrsta raka, uključujući tumor mozga, rak dojke, rak debelog crijeva i leukemiju: istraživanja su pokazala da timokinon iz ulja crnog kima na životinjskim modelima može utjecati na apoptozu (programiranu smrt stanica) tumorskih stanica
- regulacije krvnog tlaka — kontinuirana konzumacija ulja crnog kima može sniziti povišeni krvni tlak
- regulacije kolesterola — zahvaljujući nezasićenim masnim kiselinama prisutnima u ulju crnog kima, njegova redovita konzumacija može sniziti i pomoći u održavanju zdrave razine kolesterola u krvi
- smanjenja osjećaja nadutosti — ulje crnog kima može smanjiti učestalost plinova, nadutost i pojavu ulkusa. Koristi se također i kod liječenja crijevnih parazita
- kontrole reumatoidnog artritisa — ulje crnog kima učinkovito je u kontroli akutne faze i sprječavanju razvoja reumatoidnog artritisa, dok kod kroničnog stanja nije zabilježena učinkovitost
- optimizacije muške plodnosti — istraživanja su pokazala da konzumacija ulja crnog kima kod muškaraca može povećati broj i pokretljivost spermija. Antioksidativno djelovanje ulja crnog kima štiti spermije od oštećenja.
Poduzete su određene znanstvene provjere te prve faze kliničkih ispitivanja koje bi trebale dokazati potpunu sigurnost i opravdanost primjene u raznim područjima zdravlja čovjeka.
Benefiti ulja crnog kima za kožu
Ulje crnog kima obiluje vitaminom A koji će pomoći kod smanjivanja ožiljaka od akni i pojavi mrlja i crvenila. Uz vitamin A, sadrži biljne i esencijalne masne kiseline koje su važne za održavanje lipidne barijere kože te na taj način sprječava isušivanje kože.
Ako imate osip ili ekcem, ulje crnog kima zbog antihistaminskog i antimikrobnog djelovanja može umiriti svrbež i iritaciju. Osim toga, pomaže i u borbi protiv starenja kože zbog prisutnih antioksidansa.
Benefiti ulja crnog kima za kosu
Ulje crnog kima je odlično za zdravlje kose i tjemena zbog antibakterijskih, antifungalnih te protuupalnih svojstva.
Koristi se za širok spektar stanja kose i tjemena, a između ostalog za:
- poticanje rasta kose
- jačanje korijena vlasi
- sprečavanje ispadanja kose
- sprečavanje nastajanja peruti
- reduciranje svrbeži tjemena
- zadržavanje vlage u kosi.
Kako koristiti ulje crnog kima?
Crni kim i ulje crnog kima koriste se i u kulinarstvu:
- kao dodatak juhama, dresinzima, smoothiejima
- kao začin kod izrade pekarskih proizvoda.
U Egiptu se tradicionalno dodavao pogačama kao dodatak. Ulje crnog kima na tržištu je dostupno u:
- tekućem
- kapsuliranom obliku.
Kod primjene ulje crnog kima na kožu, uobičajeno se miješa s drugim vrstama ulja te se tek tada primjenjuje utrljavanjem. Kao i kod ostalih vrsta biljnih ulja, prednost dajemo hladno prešanim uljima.
Nije službeno utvrđeno doziranje ulja crnog kima za liječenje specifičnih stanja pa je najbolje slijediti preporučenu dozu na deklaraciji proizvoda. To je obično između jedne i tri žličice (20-25 kapi) dnevno, raspoređeno jednom do tri puta dnevno.
Neke od primijenjenih doza u kapsuliranom obliku su po 500 mg do dva puta dnevno, u višetjednom razdoblju korištenja sve do tri mjeseca.
U konačnici, lokalna primjena ulja crnog kima podrazumijeva utrljavanje na kožu u kombinaciji s drugim uljima, ili kod nekih tradicionalnih kombinacija s jabučnim octom.
Ulje crnog kima u bočici
Ukoliko se odlučite na kupnju ulja crnog kima u bočici, važno je da ga čuvate na tamnom i hladnom mjestu.
Preporuča se jedna čajna žličica ulja crnog kima dva puta dnevno. Ako ga konzumirate prvi put, počnite s ½ čajne žlice dnevno i postupno povećavajte do preporučene doze.
Ulje crnog kima ima specifičan, blago gorak okus pa ga prilikom konzumacije možete pomiješati sa žlicom meda ili ga dodati u doručak kako biste neutralizirali okus.
Ulje crnog kima kapsule
Kao što smo spomenuli, ulje crnog kima ima specifičan, pikantan okus, što je znak prirodno prisutnih tvari nigelona. Stoga će nekima biti prikladnije uzeti kapsulirani oblik.
Naime, brojni proizvodi crnog kima ujedno se nalaze u obliku kapsula, što olakšava doziranje, a na deklaraciji je navedena prikladna doza. Takvi su proizvodi često i registrirani kao dodaci prehrani te su pod nadzorom Ministarstva zdravstva. Preporuka je, stoga, da se prednost daje tako registriranim proizvodima ulja crnog kima.
Najčešća preporuka za upotrebu je jedna kapsula 1-2x dnevno uz jelo, no svakako obratite pozornost na uputstva koja pišu na deklaraciji.
Nuspojave ulja crnog kima
Kada se konzumira u preporučenim količinama, ulje crnog kima vjerojatno neće izazvati nikakve nuspojave.
U kliničkim ispitivanjima, ulje crnog kima u raznim primjenama i dozama pokazalo se kao siguran biljni proizvod.
No, neki od simptoma kod određenih osoba prema provedenim studijama mogle bi biti:
- nadutost, mučnina i osjećaj žarenja — prije svega kod osoba koje imaju problema sa želucem (tj. u osoba s funkcionalnom dispepsijom)
- kod nekih ljudi sklonih hipoglikemiji može doći do poticanja hipoglikemije te u tim slučajevima valja biti oprezan
- teoretski, konzumacija kima može doprinijeti razrjeđivanju krvi, što bi ga eventualno činilo neprikladnim pred operativne zahvate i kod ljudi koji primjenjuju terapiju lijekovima
- kod primjene na koži, ulje crnog kima kod nekih ljudi može uzrokovati osip, stoga ga je dobro prije upotrebe isprobati na manjem dijelu kože.
Gdje kupiti ulje crnog kima?
Preporučamo da hladno prešano ulje crnog kima ili kapsule ulja crnog kima kupujete na sigurnim i provjerenim mjestima, poput:
- ljekarni
- specijaliziranih trgovina.
Cijena ulja crnog kima varira od 12 do 36.5 EUR.
Ulje crnog kima siguran je biljni tradicionalni proizvod s malim brojem opisanih nuspojava. Široka primjena omogućava primjenu na koži, u kozmetičkim proizvodima, ali prije svega primjenu kao dodatak prehrani.
Upotreba ulja crnog kima i njegovog aktivnog sastojka timokinona pokazala je višestruke korisne učinke na zdravlje čovjeka. Kao fitoterapijski pripravak, tj. kao dodatak prehrani doprinosi olakšavanju simptoma alergija i ostalih zdravstvenih stanja povezanih s neravnotežom imunosnog sustava, probavnih smetnji i povišenih vrijednosti masnoća.
Pri odabiru proizvoda, jedna od korisnih uputa bila bi da odaberete proizvod prema njegovom podrijetlu i isprobate okus, ako je to moguće. Često pikantniji okus ulja crnog kima može značiti da je u njemu udio timokinona i ostalih prirodno prisutnih tvari dostatan te da bi mogao pomoći u ravnoteži zdravlja kroz višetjednu primjenu.
