Unatoč renomeu kako su kalorične i nezdrave, palačinke uz određenu prilagodbu, mogu biti uravnotežen i hranjiv obrok koje možete pojesti za zdravi doručak, međuobrok ili večeru. Dakako, ovisno o tome koje sastojke koristite.
Želite li zdraviju i hranjiviju varijantu palačinki, birajte integralna brašna, brašna od orašastih plodova, sjemenke, jaja i/ili bjelanjke, biljne i mliječne proteine, bobičasto voće, banane i sl.
U nastavku vam donosimo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu zdravih palačinaka koje će oduševiti vaše nepce!
Recept za zdrave palačinke s bananom
Za ovaj recept bit će vam potrebno:
- 200 g integralnog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- prstohvat muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- 2 zrele banane
- 2 jajeta
- 160 ml bademovog mlijeka
- 1 žlica ekstrakta od vanilije.
Priprema:
U zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol – sve zajedno dobro promiješajte. U drugoj posudi zgnječite banane, dodajte jaja, bademovo mlijeko i vaniliju te sve dobro pomiješajte.
Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine.
Zagrijte tavu i premažite ju s malo kokosovog ulja. Na vruću tavu stavite po 3 male palačinke i pecite oko 1-2 minute sa svake strane.
Palačinke možete poslužiti s domaćim sa islandskim tipom jogurta.
Recept za zdrave palačinke s bademovim brašnom
U ovom receptu nema klasičnog brašna, već se nalazi bademovo brašno koje obiluje brojnim nutrijentima. Ako želite isprobati ove palačinke, bit će vam potrebno:
- 170 g sitno mljevenog bademovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 1 žlica muscovado šećera ili meda
- 60 ml bademovog mlijeka
- 1 žlica ekstrakta od vanilije.
Priprema:
U posudi pomiješajte bademovo brašno, prašak za pecivo i sol.
U drugoj posudi pomiješajte jaja i muscovado šećer, nakon toga dodajte bademovo mlijeko i ekstrakt vanilije.
Mokre sastojke pomiješajte sa suhim sastojcima.
Zagrijte tavu i premažite je s malo kokosovog ulja. Kada se tava zagrije pecite 4 male palačinke na srednjoj vatri po 1-2 minute sa svake strane.
Pečene palačinke poslužite sa svježim borovnicama.
Recept za zdrave proteinske palačinke sa zobenim pahuljicama
Pokušajte klasičnu zobenu kašu za kojom velika većina ljudi poseže zamijeniti s proteinskim palačinkama sa zobenom kašom – vrijedi probati.
Za ovaj recept bit će vam potrebno:
- 1 veća, zrela banana
- 2 veća jaja
- 160 g zobenih pahuljica
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 mjerica proteinskog praška
- prstohvat soli.
Priprema:
U zdjeli izdrobite bananu te joj dodajte jaja. Smjesi banana i jaja dodajte usitnjene zobene pahuljice, prašak za pecivo, proteinski prašak i prstohvat soli.
Sve zajedno dobro izmiješajte i ostavite da stoji oko 20 minuta – da se zobene pahuljice napuhnu.
Tavu zagrijte te je premažite s malo maslinovog ulja. Na vruću tavu stavite po 4 palačinke i pecite na srednjoj vatri po 1 minutu sa svake strane.
Uz zdrave palačinke sa zobenim pahuljica poslužite domaći preljev od malina.
Recept za zdrave palačinke sa pirovim brašnom
Integralno pirovo brašno je zgodna zamjena za klasično bijelo pšenično brašno. Donosim vam brz i jednostavan recept za koji će vam biti potrebno:
- 125 g integralnog pirovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 manja banana
- 1 jaje
- 250 ml bademovog mlijeka
- 1 šaka bobičastog voća.
Priprema:
U jednoj posudi izgnječite bananu, dodajte jaje i mlijeko te sve zajedno dobro pomiješajte.
U drugoj posudi izmiješajte integralno pirovo brašno, prašak za pecivo i sol.
U mokre sastojke dodajte suhe te sve dobro sjedinite. Pripremljenoj smjesi dodajte bobičasto voće i sve zajedno dobro izmiješajte.
Na vruću namašćenu tavu stavite smjesu za palačinke te ih pecite 1-2 minute sa svake strane.
Ukoliko zamijenite klasične sastojke koji se koriste u pripremi palačinaka poput bijelog brašna, bijelog šećera i mlijeka s integralnim brašnom, orašastim plodovima, prirodnim zaslađivačima poput banana, bobičastim voćem te biljnim napitcima palačinke mogu biti izuzetno hranjiv obrok.
Zbog kombinacije sastojaka, odnosno vlakana i proteina, u ovim ćete palačinkama postići željenu sitost.
Osim što su navedene palačinke hranjive, vrlo se lako i jednostavno pripremaju. Pokušajte sami i uvjerite se!
